东菱热旋风之双色抹茶土司
面包机的一键操作非常的简单,简单的图案让平淡的生活添一分色彩
用料
面包粉 | 350g |
奶粉 | 14g |
全蛋液 | 40g |
糖 | 50g |
盐 | 2g |
水 | 150g |
黄油 | 35g |
酵母 | 4.5g |
抹茶粉 | 1g |
东菱热旋风之双色抹茶土司的做法
材料放入面包桶中,盐和糖分别放在两角,用手在面粉上戳个洞放入酵母,黄油放在旁边
面包桶放入面包机内,选择标准面包,深色,900g,启动面包机
抹茶用少量的水化开
面包机完成第二次快搅,进入发酵时取出面团(此时面板显示1:36),暂停面包机
取出1/3面团加入抹茶粉揉匀
面团放入面包机,用油纸隔开
启动面包机进入发酵,在第三次搅拌排气前取出绿色面团,(此时面板显示1:17),白色面团在排气后取出,暂停面包机(此时面板显示1:16)
绿色面团分成5份,白色面团分10份
搓成长条
取出搅拌刀,第一层放入三个白色
第二层
第三层
第四层
第五层
启动机器继续发酵,每暂停一次是延时10分钟。发酵时根据面团的发酵情况可以暂停以延长发酵时间,(我暂停了2次)
直到8分满,开始烘烤面包上色很均匀,皮非常的薄
小贴士
水量可根据面粉的吸水率适当的增减
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