双色抹茶旋风卷面包
菜谱可以做5个可爱的小面包。
模具长:宽:高~14:7:5厘米
需要抹茶粉的,taobao搜法式甜艺,报蕾蕾有惊喜。我用的若竹。
用料
高筋粉 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 60克 |
淡奶油 | 68克 |
牛奶 | 55克 |
鲜酵母 | 7克 |
盐 | 3克 |
抹茶粉 | 适量 |
双色抹茶旋风卷面包的做法
1:除抹茶粉所有材料放厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉16分钟左右。揉至延展性很好。
3:均分两份,一份加入抹茶粉揉匀,然后分别滚圆松弛半个小时。
4:松弛完毕,将两个面团分别均分5份。滚圆松弛15分钟。
5:两个颜色分别取一个面团擀开成长方形。
6:绿色在下面,绿色光滑面也在下面,再把白色面团盖在上面。
7:切几刀,上面留一点不切,切几刀按自己喜欢。
8:分别卷一下。
9:再如图卷起来。
10:收口往下放入模具。
11:入35度发酵箱最后发酵,发酵至两倍大,表面撒粉。
12:入预热好的风炉140度20分钟。
13:普通烤箱180度20分钟左右,注意上色。
14:完成啦。
15:切开,也可以中间切开挤奶油。
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小贴士
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