向日葵胡萝卜餐包
用料
胡萝卜味面团: | |
高筋面粉 | 300克 |
胡萝卜汁 | 120克 |
鸡蛋 | 25克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
椰子油 | 25克 |
原味面团: | |
豆奶 | 40克 |
高筋面粉 | 85克 |
蛋液 | 8克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1克 |
椰子油 | 8克 |
向日葵胡萝卜餐包的做法
胡萝卜洗净切成小块,用料理机加入适量的水,榨汁,用筛子过滤一下,取出来120g胡萝卜汁备用
把胡萝卜面团中除椰子油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入面包机
开启揉面功能,揉成一个光滑的面团
拿出来,然后加入椰子油,揉至可以抻出薄膜的完全阶段
放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议温度25度以上,一个半小时
然后揉原味面团~把除椰子油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能,揉成一个光滑的面团。然后加入椰子油,揉至可以抻出薄膜的完全阶段
放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议温度25度以上,一个半小时
都是发酵至两倍大即可,将揉好的面团取出,在面板上按压排气~
白色的面团盖上保鲜膜,备用。黄色的胡萝卜面团先分出来7个均匀小面团,揉圆之后盖上保鲜膜,松弛15分钟
然后取一个黄色的小面团,放在裁好的一小张油纸上,擀成圆片
如图所示,先切4瓣
然后再平均着切12瓣每一小部分再平均着切成3瓣,全部切好,然后每三个捏起来,做成向日葵的花瓣
全部做好,放入烤盘里
黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里,密封起来,防止变干。然后来做白色的部分。白色面团分成6等分,揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
然后擀成圆片,包上5g的豆沙馅,收口朝下,按扁
把刚才剩余的黄色面团,擀成薄片。切出来宽度一致的小长条,然后如图摆好,每个葵花用6根
把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上,压好,同时烤箱预热 150度15分钟
然后粘上黑芝麻
放入烤箱150度烤25分钟即可,拿出来放凉可以食用,吃不完用保鲜袋装起来防止老化影响口感。
成品
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