迷你香肠面包卷-小时候放学路上面包店的味道
小学门口的喜~来面包店是娃放学后必去的地方,买上三个小面包卷,一路啃回家,美滋滋的。试着做了这个迷你香肠面包卷,以飨家里这只馋猫,一起回忆童年的味道。
材料可以做16只面包卷,28x35烤盘正好一盘。一发后分好的剂子最好放保鲜盒或加盖保鲜膜保湿。室温下最好三天内吃完。
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个(约55g,45g放面里,留10g刷面) |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 150克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 13克 |
黄油 | 30克 |
火腿肠 | 8根 |
芝麻 | 少许 |
迷你香肠面包卷-小时候放学路上面包店的味道的做法
把除黄油、火腿肠和芝麻以外的所有材料放入和面机。
2档低速2分钟,转3档中速揉至完全状态。
加入黄油揉至出膜,放入保鲜盒进行一发。
28度,大约用时60-70分钟,发至2倍大。
取出轻拍排气。
将面团称重,分成16份,捏成小团,每个约36g。盖保鲜膜保湿,松弛10分钟。
火腿肠8根,我用的是圣农劲道肠。每根对半切开。如火腿肠是冷冻保存的,解冻后需注意沥干表面水渍。
取一个面团,先擀成长椭圆形。
从椭圆的长边一侧往下卷起。
用手指肚轻轻搓擀,成大约30厘米长的面条。
把面条一端略倾斜裹在火腿肠一头,第二圈绕过来稍微压到一点面条的端部,然后慢慢将剩余面条缠到火腿肠上,力度适中,正好绕近3圈。
把两端尽量置于火腿肠的一侧,然后反过来放到烤盘上,让两头压在底下以防后面散开。
摆好后,表面喷些温水水雾,放入烤箱进行二发,36度约50分钟。
发至2倍大取出,注意不要发过头了。烤箱预热上火180度,下火190度。此时在面包上轻轻刷一层蛋液撒上芝麻。
预热好,把烤盘放烤箱中层(黄金不粘烤盘可放中下层,下火调高5度),烤20分钟。观察上色后加盖锡纸。
烤好取出震一下烤盘,把面包轻轻夹出,放晾网凉至室温,装袋保存。
隔天食用,用微波炉加热25秒或者烤箱150度复烤3分钟即可恢复松软鲜香的味道。最好三天内吃完。
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...