不用刷蛋液、不用撒芝麻的果仁夹馅小面包
这种面包不用刷蛋液、不用撒芝麻就直接入烤箱,开始第二次发酵时烤箱预热170°。
如果是不用黄油的就要刷蛋液,用黄油就不用刷蛋液。
用料
面包体用料 | |
糖 | 30g |
牛奶 | 120g |
高筋面粉 | 240g |
盐 | 少许 |
酵母 | 5g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 100g |
馅料用料 | |
各种果仁 | 少许 |
糖 | 适量 |
黄油 | 适量 |
不用刷蛋液、不用撒芝麻的果仁夹馅小面包的做法
按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟。
期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。
结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
揉好的面醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
在发酵的间隙下来做馅料:融化的黄油加入各式烤熟的果仁和适量糖混合均匀。
烤箱预热170°,发好后再次揉面排气,分成8份(每份大概50-55克)。
将每个面团檊成圆形。
抹上果仁馅。
收口后滚成椭圆形。
摆入费南雪蛋糕不粘模具。
发酵2倍大。
中下层16分钟。
取出,如果有做出来记得交作业哦!
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