不用裹鸡蛋液,面包糠的神仙鸡柳
用料
鸡胸肉 | 1块(大一点的) |
黑胡椒酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少量 |
淀粉 | 100g |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
不用裹鸡蛋液,面包糠的神仙鸡柳的做法
鸡胸肉清洗后切条,1cm左右,然后加入所有调料,黑胡椒酱也可用粉代替。搅拌均匀之后腌制入味,我腌制了一夜。
准备淀粉。
将鸡柳分别裹上一层淀粉,放进盘子里备用。
裹好一层淀粉的鸡柳。
准备清水。(我这水是已经涮过鸡柳的,所以有沉淀的淀粉。)
将裹上一层淀粉的鸡柳在清水里涮一下。
涮过的鸡柳再次放进干淀粉中滚一滚。
二次滚淀粉的鸡柳,放进盘子准备变身。
下油锅炸的忘记拍了🙄油温七成热先下一根试试,快速冒泡就可以都下锅炸了。捞出后迅速撒上孜然粉,喜欢辣椒的撒点辣椒粉,还可以搭配番茄酱。味道美极了。一盘子一会就光了。
快动手试试吧!
小贴士
1.这个两次裹淀粉炸后油里是比较清亮的,没有各种渣渣需要过滤,所以我喜欢用淀粉,不用面包糠。另外不论是凉的还是热的都可以做到外酥里嫩。
2.鸡胸肉在切之前可以用刀背敲打一下,入味更快。
3.没有黑胡椒酱也可以不放,就是适当调整盐,生抽等调料的量即可。
4.这个方子做过很多次了,每次儿子都说:再来一个✌️
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