低碳亚麻籽椰子粉汉堡面包#无麸质

一直想做一个跟传统面包口感比较接近的发酵低碳亚麻籽面包，终于找到一个类似的配方，经过几次试验和调整，结果还比较满意。现在经常拿这个配方做汉堡面包，因为质感更松软一些。当然，这个配方也可以做成吐司。不过做吐司，我还是比较多用另一个不用发酵的方子（）

用料  

低碳亚麻籽椰子粉汉堡面包#无麸质的做法  

1. 将亚麻籽和小麦胚芽或燕麦糠打粉

2. 打完粉，可以直接在研磨杯中称出所有干料

3. 将两个鸡蛋在一个大碗里搅匀，再加入所有干料

4. 加入苹果醋和温水，水看起来很多，不过稍微搅一会儿就能被完全吸收

5. 加入软化的黄油，搅匀

6. 搅拌好的面团比较软，用胶铲揉一揉就可以了，不用上手

7. 这个配方可以做6个68克左右的汉堡面包。称出68克面团，揉成球形。

8. 放入模具发酵，当然也可以不用模具。发酵1小时左右，不要发得太大，否则烤的时候容易塌。

9. 烤箱120度烤大约30-40分钟。用洋车前子壳粉的配方最好低温，高温下洋车前子壳粉起不到支持结构的作用。