犹太人的辫子面包-六股辫
在优雅烘培那看了这款面包是两个三股辫叠加在一起,六股辫复杂点,所以觉得应该直接挑战一下!自买烤箱3个月以来面包和蛋糕都做过几次了!之所以第一次就能成功,全凭自己的一点点慧根和一颗爱家人的心!
用料
高筋面粉 | 425g |
鸡蛋 | 3个 |
干酵母 | 8克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
植物油 | 54克 |
温水 | 120克 |
犹太人的辫子面包-六股辫的做法
准备材料,干酵母放温水中搅拌均匀静置,鸡蛋其中一个蛋清留着备用,其他2个整蛋一个蛋黄打散加入植物油,面粉白糖和盐放入一个大容器里!把酵母水和蛋液混合一起倒入面粉中
用刮刀刮拌均匀
手揉25分钟成光滑柔软的面团
盖上保鲜膜和湿布发酵1-1.5小时成2倍大
排气分成6等份醒20分钟
擀成2头尖尖的长椭圆形
从长边由下往上卷,戳成40里面的条状,共6条
1头固定起来,编六股辫!
编号后放在垫有烤纸的烤盘⬆️在烤箱里发酵45-70分钟
发酵完的面包均匀地涂上蛋清
撒上芝麻
180度烤箱预热10分钟,烤25分钟即可,如果可以中间烤盘可以换个方向
超级成功,热的拉丝吃
凉到手温后切片吃都可以噢
小贴士
不放植物油放黄油应该更好吃吧!此方量超大是个巨无霸!够5个人吃!亲们可以减少一半的量,或做成2个!
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