全麦蔓越莓酸奶欧包
用料
高筋面粉 | 200克 |
金像全麦粉 | 100克 |
糖 | 30克 |
耐高温酵母 | 4克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 2.5克 |
酸奶 | 90克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 半个约30克 |
蔓越莓 | 适量 |
红酒 | 15克左右 |
鸡蛋液 | 适量,用来刷表层 |
牛奶 | 90克,水也可以 |
全麦蔓越莓酸奶欧包的做法
把除了黄油,蔓越莓干,红酒和装饰用的鸡蛋液以外的材料都加入面包机内,从下到上先放液体类,最后挖个洞放糖和酵母,进入揉面程序。也可以选择手揉。蔓越莓干提早一夜剁碎加红酒包保鲜膜密封腌制入味。
揉成光滑面团后加入黄油继续,揉到面团具有延展性即可,未必必须出手套膜。我差不多揉了30分钟。拌入腌制好的蔓越莓干,桃仁或者核桃等其他干果。放入烤箱,盖上一块湿布30度左右进行第一次发酵。发到1.5倍或2倍大取出。
切割成大小等分的三个面团,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟,擀成长条,团起来再松弛15分钟。
这步可不盖保鲜膜,松弛后整形,擀成迩要的形状,可以包进奶酪或者肉松等。
放进烤箱35度左右二次醒发至2倍大,加一盆温水。
刷一层鸡蛋液,烤箱165度上下火,中层,35到40分钟左右。
中途记得加上锡纸盖上,以免表层糊了。
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...