【UKOEO风炉菜谱】椰油Lisa吐司
Lisa吐司参考了蕾蕾的方子,把椰子油代替黄油别有一番滋味,大家不妨试试!
ukoeo高比克风炉gxt60
三能吐司盒450金波两个
用料
霓虹高筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
新鲜酵母 | 15克 |
水 | 360克 |
盐 | 6克 |
椰子油 | 20克 |
【UKOEO风炉菜谱】椰油Lisa吐司的做法
盐和椰子油除外,把材料揉至可以拉出厚膜,然后放盐和椰子油把面团揉至完全,放发酵盒里一发
发至原来面团两倍大,手指沾上面粉戳面团,洞口不塌陷、不回缩
平均分成六份,滚圆松弛
松弛完毕,拿出面团拍扁,擀开
翻面
从上到下卷起
再松弛
松弛完毕,拿出面团,轻轻拍扁、擀开、翻面、从上到下卷起
三个为一组,收口向下,放进吐司盒进行二发
35度湿度75%左右发至7-8分满
预热风炉170度,放进风炉后,温度调到150度,35分钟
出炉震模马上脱模、放凉
小贴士
椰子油必须慢慢下,因为是液体状态。
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