金枪鱼面包条
用料
高筋面粉 | 140克 |
水 | 80克 |
盐 | 1/2小勺 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
金枪鱼 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
金枪鱼面包条的做法
将高筋面粉.酵母.水.糖.盐.混合成团
将面团揉至面筋扩展,加入已软化好的黄油,揉到扩展阶段
将以揉好的面团放进大碗中并盖上保鲜膜.放入烤箱.烤箱内放一碗热水.进行第一次发酵.
面团发酵到两倍大时就可以结束发酵
将面团排气,并分为六份.揉圆.用保鲜膜覆盖着松弛15分钟
松弛期间把金枪鱼和沙拉酱混合好.紫菜剪成条形.
松弛结束.将小面团揉成长条.捻开.包入适量金枪鱼.将两边捏紧.再揉成稍长条状.
整形结束后放入烤箱进行第二次发酵.
面包胚发酵到两倍大后.铺上已剪好的紫菜.并挤上沙拉酱.
预热190℃的烤箱,中层烤15分钟.
小贴士
1.贴紫菜的时候可以先用一点点水抹在紫菜上,然后再贴在面包上,这样的话紫菜会很好的粘在面包不会翘起来.
2.根据个人口味,金枪鱼可以加已煮熟的洋葱粒.这样会更有口感.
3.我选用了水浸金枪鱼.虽然味道可能不及油浸的.但水浸的更为健康.
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