香葱软面包
面包2.53W
可做10个,90克/个。
用料
高筋面粉 | 500克 |
鲜酵母 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
蜂蜜 | 5克 |
鸡蛋 | 50克 |
糖 | 90克 |
水 | 240克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 50克 |
香葱馅 | |
小葱 | 50-80克 |
黄油 | 50克 |
蛋液 | 10克 |
白胡椒粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
辅料 | |
白芝麻 | 适量 |
香葱软面包的做法
除黄油所有材料放厨师机慢速搅拌3分钟成团,快速搅拌6分钟,加黄油慢速搅拌2分钟,快速搅拌5分钟。发酵28度 75% 50分钟。
分割90克/个面团,滚圆松弛20分钟。
一个面团分三等分滚圆,排列组合;割刀口。
制作香葱馅,所有材料混合均匀
最后发酵:28度,湿度75% 50分钟。
刷蛋液,撒白芝麻,香葱馅抹上。烘烤:上火210度,下火170度,12分钟左右。
出炉
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
一次发酵快手迷你吐司B106的烹饪做法,大厨教你详细做法
常规吐司做多了,突发奇想,用小模具做迷你的,出品金黄光可鉴人,比巴掌大一点,就像一只只煮熟的螃蟹,太萌啦,小朋友很喜欢。-模具10*7*4cm,配方可做六个。用料高粉250克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克白糖25克盐3克黄油25克刷面蛋液10克一次发酵快手迷你吐司B106的做...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...