香软小面包
做了很多个方子,试了下这个我们比较喜欢
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 2克 |
炼乳 | 10克 |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
芝麻 | 5克 |
蜂蜜 | 1勺 |
香软小面包的做法
一个鸡蛋搅匀放入200克牛奶中,并加入盐,糖,面粉,炼乳
放入面包机,加入5克酵母,我用的是松下面包机,选择的面包面团功能,按开始键启动
20分钟停止加入切成小片的黄油,再按面包面团,继续揉面发酵,约1个小时
发酵好后用手指按压不回弹,按压排气(不要用力揉,揉过头做出来不好吃),然后做成小剂子,我分的不均匀,勉强可看
放入烤箱,下盘放盆温水,40度左右发酵约50-60分钟,取出刷蛋黄
烤箱170度左右预热,烤10分钟,取出,刷蜂蜜,撒芝麻
再考5分钟取出可吃
小贴士
烤箱温度各不同,一般在150度左右
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
菠萝包(带酥皮配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量)或者225g(75%含水量),二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉(或细砂糖)48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个,不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项:1)酥皮...
-
50%中种北海道吐司,柔软拉丝,奶香浓郁!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料中种:高筋粉260g鲜酵母10g糖20g蛋白70g牛奶100g淡奶油50g主面团:高筋粉260g糖40g盐5g鲜酵母10g奶粉40g牛奶90g炼乳30g淡奶油50g黄油30g50%中种北海道吐司,柔软拉丝,奶香浓郁!的做法先制作中种面团,中种部分所有材料倒入厨师机先慢速搅拌至无干粉状态再开快速,搅拌...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...