食盐版皇后吐司
看过好多皇后吐司的方子,都需用到海盐,无奈家中没有,就用食盐替代了
有了淡奶油的加入,润润的,QQ的,烤的时候满屋飘香啊
面团大概520克左右,我用的学厨小吐司盒,也可以用一个450克的吐司烤
自用记录方子,不喜勿喷哈
喜欢的亲随意拿去,有不明白的可以给我留言哦
用料
王后吐司粉 | 250克 |
鸡蛋 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 38克 |
奶粉 | 8克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
冰水 | 88克 |
食盐 | 2.5克 |
食盐版皇后吐司的做法
所以材料除食盐和黄油,全部倒面包机中搅拌20分钟。
加入食盐,黄油继续搅拌5分钟,剪刀剪面团,使面团更快出膜,然后再搅拌5分钟,其间再剪个2,3次剪面团
保鲜袋系紧放冰箱冷藏过夜,必须系紧袋口
第二天拿出面团分成9个小剂子,拍压排气后滚圆,松弛20分钟
擀开卷起来,继续松弛20分钟
擀开卷起来放吐司盒里,二发55分钟
180度25分钟,11分钟左右盖锡纸,出炉表面刷温牛奶
组织不错喔,出炉放凉就吃掉一个了,不夹肉肉也好好吃哦
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