不用揉面的简单面包
为了消耗冰箱里的黄油和娃喝剩下的牛奶,这款我基本没有怎么揉面,不需要手套膜,只要把面团整到没干粉就行。
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1颗 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 40克(喜欢甜一点的50克) |
芝麻 | 少许 |
刷面 | 蛋液或蜂蜜水(蜂蜜水1:1) |
不用揉面的简单面包的做法
(忘记拍图片了)炒菜的锅里烧水,隔水融化黄油和加热牛奶(牛奶只要温温的就够了),把牛奶,黄油,细砂糖,酵母都放进面粉里搅拌至没有干粉,这个步骤我没有用手揉面过,都是用汤勺或者筷子搅拌至没有干面粉就盖保鲜膜发酵了,弄好以后盖上保鲜膜放在刚才的锅里加速发酵两倍大即可(特别适合冬天,45分钟左右就发酵好了🌿面团也可以加葡萄干蔓越莓干等干果。
用食指沾一点面粉面团中间戳个洞,没有回缩说明发酵好了。把面团放到案板上排气,也可以分成几个小面团做成小的。用擀面杖擀成长方形,然后用刀斜着切成三角形。(这里忘记拍照了,我用早餐手抓饼的图片给你们看)
烤箱185°上下火预热5分钟。卷好的面包(里面可以包香肠或者豆沙馅这类的)盖保鲜膜醒15分钟左右,大概有点嘭嘭的就可以了。涂蛋液或者蜂蜜水,撒芝麻。🌿我觉得还是蛋液比较好,蜂蜜水虽然好吃但是会很黏。
最后几分钟要稍微看一下,容易烤黑,所以看到有点焦色了就可以拿出来晾凉了。
内里也是蓬松的,好吃
我又做了一组小的,这个涂蜂蜜水没有撒芝麻(忘记了)一样好吃。
小贴士
每个烤箱脾气不一样,所以最后五分钟的时候稍微看一下,如果表面已经有出现焦色了就可以出炉晾凉了。☘️做这个面包我基本没有用到手去揉面,所以这个还算蛮简单的。
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