红龙果软欧
萝莉色的火龙果软欧,一见就会让人欢喜不已,讨喜的粉红色,让面包的颜值瞬间提升起来,整颗火龙果榨汁,当作液体揉进面团里,用鲜果的味道充满整个面包。本配方没有加入糖,是减肥和健身者的最佳主食哦。
用料
波兰种: | |
高筋面粉 | 100克 |
水 | 100克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 50克 |
火龙果汁 | 220克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
馅料 | 适量 |
红龙果软欧的做法
火龙果软欧
火龙果榨汁220克,200克波兰种,一个鸡蛋50克,这是液体部分,液体在夏天需要冰处理。
加入400克高筋面粉,5克盐,20克奶粉,5克酵母,放入面包机,启动单独搅拌程序(20分钟),面团状态:粗膜,破洞边缘呈锯齿状。
一个揉面程序结束后,加入黄油,再次启动揉面20分钟。
黄油完全吸收,可以拉出比较透明的薄膜,破洞边缘光滑。面团终温:25度。
覆盖保湿膜,室温27度,发酵1小时。
面团基础发酵后,体积增大一倍。
取出,轻拍排气。
分割成8等份,滚圆,覆盖保鲜膜,中间发酵20分钟,目的是松弛面团。
整型结束,进入最后发酵:38度,湿度:80%,1小时。面团发酵好的状态是:体积增大一倍。表面筛入面粉,割包。
做欧包的乐趣之一,是可以随心所欲,划出自己喜欢的花纹。
烤箱预热200度,上下火,25分钟。中间加盖锡纸防止上色过深。
火龙果软欧,出炉放网架晾凉。
火龙果软欧
紫菜肉松沙拉味
自制红豆软欧
墙裂推荐
想要更加香甜口感好的宝宝们,自己添加60克白糖,面包味会更浓郁。
-
Earl Grey Bread Loaf的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料2包茶开水300克鸡蛋2个泡打粉1汤匙面粉275克混合果葡250克盐1茶匙Orangezest1Mixedspice1茶匙EarlGreyBreadLoaf的做法30秒速度4混合180度1小时...
-
My贝果食谱做法大全,超简单的My贝果做法步骤
喜欢吃贝果的韧劲,做起来也没有那么费事,贝果还很百搭~用料面粉100克水100克酵母1克面粉200克液体130克酵母3克油20克盐1克糖10克My贝果的做法先制作波兰种,室温发酵1小时,冰箱冷藏过夜第二天加入其他材料,混合均匀,发酵一小时排除气体,分6份,整形。煮红糖水,100g水加50...
-
软fufu软fufu~是无油低糖吐司呀(面包机可做)的烹饪做法,大厨教你详细做法
改自松下面包机的食谱,自留,记录一下嘿嘿😁用料高筋面粉187.5克鸡蛋1个(38.5g)奶粉15克水114~116克糖(活化酵母加一点)5~10克(已经差不多减半了)食用盐1.8克干酵母2克桂圆肉(可选)适量软fufu软fufu~是无油低糖吐司呀(面包机可做)的做法原配方,我做的0.75量原配方的流程还有一点...
-
Shokupun的详细做法,Shokupun做法技巧
Shukupun用料NippnEagleBreadFlour320gYeast4gFreshMilk160gEggNo.21Sugar80gPinkSalt1/3teaspoonFreshButter50gHokkaidoMilkPowder50gShokupun的做法-Mixsugarwithmilkandeggs.Stirtheingredientstogether.-Mixflour,milkpowder,yeast,salttogether.-Turnont...