🍞香甜超级柔软南瓜小餐包(一次发酵)
面包1.69W
超级松软的南瓜奶油小餐包,不但我喜欢,孩子也喜欢,我儿子一口气吃了三个,使劲说麻麻真好吃,我还想要吃😅这次一次发酵一点也不输二次发酵喔!
用料
高筋面粉 | 400克 |
南瓜泥 | 140克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋液 | 40克 |
糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 10克 |
28×28烤盘 | 1个 |
🍞香甜超级柔软南瓜小餐包(一次发酵)的做法
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用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
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