健康杂粮欧式面包 (不用出膜)
好吧,写步骤前先让自己吃个下午茶,要不然没吃就写对不起大家,吃感:外皮有韧劲,里面柔软,咬到核桃嘎吱嘎吱脆,桂圆提子干的甜,甜度刚好,非常好吃!不啰嗦了…
用料
材料一 | |
高筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 一个 |
红糖 | 10克到30克(看个人口味) |
干性酵母 | 2.5克 |
盐 | 1克 |
展艺可可粉 | 5克 |
水 | 一小碗(看操作) |
材料二 | |
红枣 | 5个(家里的红枣大甜) |
核桃 | 3个 |
枸杞子 | 一小把 |
提子干 | 一小把 |
桂圆 | 10粒 |
黑白芝麻 | 一小勺 |
健康杂粮欧式面包 (不用出膜)的做法
步骤一:材料一除了水外全部材料放盆子里,盐跟干性酵母放开距离就好,左手拿着一小碗水时不时少量加入盘里,右手揉面,揉成光滑面团停止加水,继续揉到三不粘就可以啦!(不粘手,不盆,拿起面团不粘手),简单吧,不用开启女汉子揉面模式,省了不少力气!
步骤二,材料二的杂粮坚果洗干净沥干水,剪刀剪碎加进面团里揉进去,盖上保鲜膜进行发酵,如果气温在28度到32度的天气发酵1小时就可以啦,现在佛山气温18度到22度我室温发酵了3小时2倍到2.5倍大(如果饿了等着这面包吃,真饿晕了,哈哈…)
步骤三,发酵好的面团,刮刀抹一下面粉,硅胶垫撒上面粉,取出发酵好的面团放硅胶垫上,轻轻的排气,分成两分,滚圆,烤盆放油纸,放进滚圆的面团,面团表面筛进面粉,烤箱放一碗开水放入面团进行第二次发酵到二倍或者2.5倍大!
步骤四,开水取出,发酵好的面团取出,找锋利的刀割上自己喜欢的花纹,(最好一刀过,这样花纹比较好看,我就像割猪肉一样,重复割了几刀,手抱宝宝抱废了没办法,哈哈…!)
步骤五,割好的面团放烤箱开始烤,我用了160度烤了35分钟!(烤箱温度每家的脾性不同,可以适量进行调整)
好吃好吃!
柔软,哈哈…
小贴士
简单易做!
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