杂粮红糖面包(最健康的面包)
五谷杂粮、红糖、橄榄油、全麦的完美结合可谓是一款非常健康的面包,口感也十分香甜可口,五星推荐👍👍👍
用料
高粉200克(普通高粉即可) | |
全麦面粉200克 | |
耐高糖酵母4克 | |
盐3克 | |
红糖50克 | |
全蛋液50克 | |
橄榄油20克(植物油或黄油均可) | |
五谷豆浆240克(滤完渣的) | |
芝麻少许 | |
28金盘一个 |
杂粮红糖面包(最健康的面包)的做法
把提前泡发好的黄豆、黑豆、绿豆、黑米、红豆,红枣用豆浆机打好并过滤好,称好重量趁热加入提前称好的红糖搅拌均匀至红糖溶化,晾凉后备用。(五谷豆浆可根据自己口味随意搭配)
1,把除橄榄油和盐之外所有材料放入厨师机揉10分钟,然后把面面团揪成小块加入盐和橄榄油继续揉到完全阶段。
2,揉好的面团盖上保鲜膜室温发到1.5--2倍大。
3,1发好之后给面团排气。
4,将面团平均分成24份,把每一份面团揉成团均匀摆放到金盘里。
5,烤箱里放入一杯热水进行2发,温度37度,发到大约2倍大刷蛋液撒芝麻。
6,烤箱预热160度5分钟,150度上下火大约20分钟,金盘放到烤盘上中层烘烤,面包底部颜色会很漂亮,上面颜色深了可以把上火温度往下调节20-30度,就不用盖锡纸了。
7,烤箱温度有差异具体温度自行调节。
小贴士
面包的详细步骤图可参考本人其它面包的方子.如果没有时间的可省略一发直接整形2发。
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