蔓越莓肉桂贝果 简单成型

一直买bagel的那家店因为店主家庭原因暂时不制作了。于是在youtube上找到一个菜谱，简单直接。做出来成果也很好，已经做过四次了，每次都成功，分享一下

用料  

蔓越莓肉桂贝果 简单成型的做法  

1. 除了蔓越莓和肉桂粉外用料混合，成团后加入蔓越莓和肉桂粉。揉至扩展阶段

2. 盆中抹少量油，面团放入盆中，盖保鲜膜，发酵至2倍大（大概1-2小时）

3. 面团分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟（面团其实不粘，并没有用到左上角的面粉）

4. 整形后继续盖保鲜膜松弛15-20分钟。简单整形法：直接在面团中间戳一个洞，慢慢拉转成bagel的形状

5. 水烧开后加红糖，转小火。bagel下水煮1分钟，翻面再一分钟。据说煮的时间越长表面越脆

6. 捞出后表面刷牛奶或者蛋液

7. 烤相预热至200度，烤30分钟

8. 成品虽然不像有些bagel表面光滑。但还挺好吃的，而且方子简单🥯

小贴士

蔓越莓也可以变成葡萄干或者其他干果