圣诞花环豆沙面包‘与拉丝椰蓉面包’
今天是圣诞🎄平安夜🎅,记录一下,我想等孩子放学给她一个惊喜,圣诞花环面包走一波,女儿是个小吃货,对于吃食她不挑
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
爱乐甜零卡糖 | 25克 |
水 | 140-150克 |
豆沙馅 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
蛋黄液 | 刷表面适量 |
椰蓉 | 撒表面适量 |
酵母 | 4克 |
圣诞花环豆沙面包‘与拉丝椰蓉面包’的做法
准备好材料
鸡蛋,盐,糖倒进面盆
搅成面絮
酵母加温水化开
把酵母水倒进面盆揉成面团,倒水时要循序渐进,不要一次性倒了,根据面粉吸水性和鸡蛋大小,所以慢慢加
再加入融化的黄油手揉,黄油一点一点加,用厨师机的宝宝,直接机柔,而我是手揉
大概揉了40分钟左右也没出膜,我真的揉不出来膜,就这样吧
放烤箱1小时20-25度左右,膨胀两倍大左右拿出来,现在这个天气肯定要借助烤箱发酵了,
我这里分了6⃣️份,我打算做两个,如果你打算做一个,那么就是三等份
面团排气拉长放上豆沙馅,和马苏里拉芝士碎
就这样包起来,豆沙稍微好包点,内馅,选自己喜欢的口味放
然后编起来
整成圆形⭕️烤箱继续二次发酵20-30分钟左右
发酵完为了区别,我豆沙上刷了蛋液,芝士刷了少许蛋液加椰蓉,进入烤箱,90度35分钟,我的烤箱是90度,你们按你们平时的温度来
出炉后最好趁热吃,芝士的烤的过程中有的都流出来了,感觉有点放少了,就想告诉你,想放啥都可以,吃完想说,还是放豆沙味道更好😄甜甜的不腻……
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