雪花豆沙面包
没有厨师机同样也能吃到拉丝柔软的豆沙面包,一口满足
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 7克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
红豆沙 | 适量 |
雪花豆沙面包的做法
高筋面粉200克、酵母2克、奶粉7克、糖30克、盐2克、牛奶90克、鸡蛋一个放入盆中
用筷子搅拌成团
放到面垫上揉至不粘手不沾板,出现手套模(过程有点黏手,坚持揉)
加入黄油20克继续揉
揉出薄手套模,放入盆中盖保鲜膜
烤箱发酵40度40分钟
发酵成两倍大,不回缩取出
拍打排气,分成四等份
整理好的面剂盖保鲜膜醒一会儿
擀成直径20厘米薄饼
放入烤盘,抹上一层豆沙
重复上面的步骤,四层饼三层豆沙,纸杯在中间压出圆形印记
先切成四等分
再分成8等分
再切成16等分
每两条向外卷两圈收口
收口的部分捏的紧一点
放入烤箱二次发酵20分钟
取出后刷上蛋液、撒入芝麻
放入烤箱170度20分钟(没有预热)
一家人的早餐出炉了,一个不够吃呢
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