320 网红蒸面包

网红蒸面包，尝试做了一下，很成功哦，相当不错，烤的吃多了，偶尔换换口味，“蒸”的不上火！
每种面粉吸水性不一样，揉面时观察状态，湿软合适、面团不沾手就可以；鸡蛋用了4个，每个大概重53克左右，用200克揉面，剩下的一点正好留着表面抹面
可以不撒白芝麻，面包蒸好后，表面抹蜂蜜，撒一些椰蓉，更好吃

模具：我用8寸活底模具，大小正合适，蒸完有点顶到主锅盖，不过不影响

用料  

320 网红蒸面包的做法  

1. 把鸡蛋液200克 、糖40克 、干酵母3克 、玉米油20克 放入主锅，设定2分钟/37度/速度3 激活酵母

2. 加入面粉310克，设定30秒/速度3、逐渐提速到6混合面团

3. 加入盐2克

4. 设定2分钟/揉面模式 进行第一次揉面；再设定2分钟/揉面 揉2次，最后再揉1-2分钟，大概揉4次，一共揉了7-8分钟，揉出手套膜即可

5. 我揉了7分钟，这是手套膜的程度

6. 面团取出，放入大碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵至两倍大（我放烤箱，30度，差不多40分钟）；发酵好的面团，手指抹点干粉搓一个洞，不回缩不反弹就是发酵好了

7. 把发酵好的面团压扁排气，取出揉圆，分割成8小份，取一块面团揉匀揉圆

8. 模具抹油，把每个小面团全部揉匀滚圆，放进模具里，盖上保鲜膜进行第二次发酵至两倍大（烤箱温度30度，大概40分钟-1个小时）

9. 二发完成后，面团表面刷鸡蛋液，撒一些白芝麻。模具封上保鲜膜，放到蒸锅组，冷水上锅蒸

10. 主锅里加入水700克，设定时间40分钟/温度varoma/速度1   进行蒸煮

11. 蒸好后，焖5分钟再开盖

12. 取下保鲜膜，好像一个大足球，脱模取出

13. 相当不错哦，很松软

14. 味道也很不错