火爆ins的蝴蝶结小熊面包,软萌可爱

ins上面很火的蝴蝶结面包,加了可爱的小熊造型,可爱软萌

用料  

火爆ins的蝴蝶结小熊面包,软萌可爱的做法  

1. 前置准备:烫种制作,高粉和开水1:1.2,搅拌至没有干粉,放入冰箱冷藏一晚;

2. 除了黄油外的材料,放入厨师机,低速搅拌至没有干粉的状态,转中速,至拉扯有弹性,可以看到厚膜,如图,加入黄油

3. 低速打至黄油被吸收,再快速搅打两三分钟即可

4. 分割180g左右,加入适量蝶豆花粉进行调色,将面团揉匀;

5. 室温28度左右,一次发酵40分钟;

6. 将180g紫色面团分割成6份;白色面团部分分割为30g/个*6个;35g/个*6个;2g/个*12个,1g/个*12个;滚圆松弛20分钟

7. 将紫色面团30g和白色面团35g,分别擀成圆形,将紫色圆形放置在白色圆形上部;

8. 如图这样分割

9. 成蝴蝶结形状

10. 成蝴蝶结形状

11. 成蝴蝶结形状

12. 成蝴蝶结形状

13. 放入30g白色面团部分作为小熊的头部,2g白色面团作为耳朵,1g白色面团作为小手;

14. 最后发酵60分钟左右

15. 烘烤:上火下火170度,12-15分钟左右

16. 用色笔画上眼睛鼻子等装饰即可