砂糖巧克力面包
清理冰箱发现一瓶巧克力酱,做个甜蜜的砂糖巧克力面包吧~
用料
高筋面粉 | 300克 |
巧克力酱 | 60克 |
法芙娜可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
奶粉 | 10克 |
冰水 | 120克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
表面装饰: | |
黄油 | 10克 |
砂糖 | 适量 |
砂糖巧克力面包的做法
面团材料除黄油外放入面包机,和面一个程序后加入黄油,揉至完全阶段。高温天气,面包机掀开盖子操作。面团发酵至2倍左右大。
分成10个面团,排气滚圆醒发10分钟左右。
擀成水滴状,翻面由上而下卷起,整理成橄榄状。
放入烤盘,移到烤箱发酵,烤箱内放碗热水,发至2倍大
面团发酵好后,表面刷牛奶或者水,用锋利的刀划口,挤一条黄油,撒砂糖
预热好的烤箱上火160度下火180度,烤20分钟左右
小贴士
餐包出炉后太好吃了,才想着要不要写个方子纪录一下,步骤图已经补发,拍的很烂,多包容谢谢!
-
“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法,“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧
天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气,能带给面包更多的味道层次,所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用,面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外,柠檬、草莓、柳橙、菠萝等,都可以拿来制作天然酵母液,不同的天然酵母液风味也不同,各具特...
-
轻态欧包♥低碳无面粉欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
轻态欧包,无面粉。内陷给我放足足的,内陷以前做好冷冻的。今天取出微波转了下。内陷可以放各种你想吃的馅都行。我有个方子专门写馅的可以去看看用料谷脘粉200克燕麦麸皮50克黄油20克代糖15克椰子面粉30克杏仁粉30克洋车粉5克盐2克鸡蛋2个酵母4克牛奶320克芋泥适...
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...