低脂无糖的亚麻籽全麦面包
【面包机版】
家里有个面包机买了很多年了,几乎没怎么用过,闲置了好久,直到最近才频繁使用~
给长辈买了荷兰的亚麻籽,虽然知道对身体好,但是不怎么喜欢吃,放在一边也经常忘记,刚好家里有做法棍剩下的面粉,就烤了这个面包。
爷爷血糖高,用木糖醇代替了白糖,我使用的全脂牛奶,如果想要脱脂也可以替换,当然味道肯定没有全脂的好,但是为了低脂也是可以接受的,哈哈~
此食谱并非全无糖,而是使用木糖醇代糖。
(木糖醇热量比白砂糖低、不会引起血糖升高、不会引起龋齿,非常适合老人和小孩吃)
用料
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 50克 |
高筋面粉 | 180克 |
全麦面粉 | 80克 |
海盐 | 2克 |
木糖醇 | 35克-40克 |
黄油 | 40克 |
酵母粉 | 3克 |
亚麻籽 | 15克 |
核桃 | 3个 |
葡萄干 | 15克 |
甘栗仁 | 3个 |
低脂无糖的亚麻籽全麦面包的做法
按照食谱顺序从液体一项项加入(不要加入亚麻籽、葡萄干、核桃、栗仁等辅料),如果是从冰箱里拿出的冻的很硬的黄油,建议切成小块比较利于后续的混合。
酵母最好不要与液体直接接触,可以挖个小洞放在中间,也可以随意撒在粉料上,只要不接触液体就可以。
放入面包机,选择软面包或者吐司、全麦面包选项。辅料选择有,烤色选择标准~当然喜欢深色或者淡色根据自己喜欢啦。开始,关盖子开始揉面啦。
根据自己的喜好加入辅料,核桃稍微掰小些,甘栗仁切小块。把配料全部放在配料盒内,等面包机自行添加就好。(看图片右侧的酵母盒,不要把酵母放在这里,要像第一步一样一起加入到粉料内)
等待大约4小时20分钟~滴滴滴,开盖
完成后要尽快取出,倒出面包晾凉,不然容易回潮回落。
切开看一下~里面很软,微微甜的口感,越吃越香,和闺蜜打电话不知不觉就吃了好多…
小贴士
1.无白砂糖,使用的木糖醇代糖,可以同等分量替换成白砂糖,可以根据个人口味增减糖量。(建议买好的木糖醇,有些不好的糖醇很甜,工业香精添加剂的味道)
2.亚麻籽碎不要同粉料一起加入,会影响发酵,要和配料一同加入。
3.辅料可以根据喜好替换,加入蔓越莓干、无花果干都很好吃,不要加入新鲜水果。
4.坚果生熟都可以(我加入的生核桃,面包完成核桃也熟了)
5.配料没有固定的分量,只要不加特别多就可以,根据自己喜欢的口味加就好,我每种配料加了一小把。
6.面包完成就取出,不要放在里面不管它。
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