不用手揉面的榛子面包
一个不用手揉面的面包配方,用筷子和烘培刮刀就能完成揉面
用料
面粉 | 400克 |
黑面粉 | 100克 |
榛子碎粒 | 80克 |
酵母 | 8克 |
盐 | 15克 |
水 | 350克 |
不用手揉面的榛子面包的做法
榛子碎粒用开水浸泡半小时
泡好的榛子碎粒倒在一滤网里,在水龙头下反复冲洗1-2分钟,然后滤干水备用
把面粉,黑面粉,酵母,盐,水混合,可以用烘培刮刀和面,最后倒入榛子一起和面(图六),把面团放保鲜盒里(要大一点的),再放冰箱冷藏一夜
)第二天拿出面团,用一个汤勺舀出一个小团放在烤盘上,大小形状没有要求,可以随意
烤箱上下火预热240度,温度达到后把面团放进烤箱,烤20分钟,最好盖上一个深烤盘,这样在烤的过程中,水分不会流失,烤出的面包更松软,不发干。
20分钟后,拿出深烤盘,再继续烤5分钟,然后拿出烤箱,晾凉就可以吃了,抹上黄油,夹个火腿片或萨拉米,咬一口脆脆的面包皮,带着榛子果香,越吃越香😋😋
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