自制奶酪做巴斯克芝士蛋糕（用不完的牛奶做成奶酪）

发现家里还有一些牛奶快过期了，喝也喝不完。做成奶酪，用这个奶酪做了巴斯克蛋糕

用料  

自制奶酪做巴斯克芝士蛋糕（用不完的牛奶做成奶酪）的做法  

1. 锅中加入1500毫升奶，中火加热至锅边冒泡即可

2. 加入60g柠檬汁后，不断搅拌。
   牛奶和酸发生反应，会有絮状物

3. 纱布过滤，分离乳清和奶酪

4. 乳清可以用来和面或者做饮料

5. 奶酪中加入2g盐搅拌，太干加入一点乳清，搅至细腻状态就可以了。装入密封罐中冷藏保存

6. 因奶酪做完后，没有直接做蛋糕，放入冰箱冷藏。
   奶酪偏干，隔水搅拌至顺滑状态后，加入糖搅拌

7. 2个鸡蛋🥚和1个蛋黄搅匀后，分次加入到奶酪中，每次都搅匀后再加入下一次
   
   我分成4次加入

8. 分俩次加入淡奶油，每次都搅匀后再加入下一次。接着加入玉米淀粉搅匀（此时烤箱可以预热，220°～10分钟）

9. 6寸蛋糕模具，烘焙纸提前用水浸湿或者在模具上抹层黄油再放入烘焙纸。
   
   过筛到模具中

10. 放入预热过的烤箱中
    220°烤23分钟。（上下火220°，中层）

11. 取出晾凉后放入冰箱冷藏一会再吃。
    
    可以享用了。奶香味浓郁，吃多会腻，可以配一杯果汁或者茶饮