巧克力🍫栗子🌰莜麦面包
在这栗子飘香的季节,怎么能少了栗子面包呢?这款美味面包,不仅外形如同一颗栗子🌰,而且面包体添加了可可粉和巧克力,单吃就特别香浓,里面还包裹了美味的栗子和巧克力士力架,美味真的无法抵挡呐
我还贴心的增加了健康的莜麦喔,在享受美味的同时,也兼顾了健康🙈
莜麦又叫裸燕麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能食品,它的功效和作用自不必多说,燕麦还有一个重要作用哟!那就是减肥!
燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感,有利于生理功能的调节和新陈代谢,消化时消耗更多能量,降低胆固醇,促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。
因为考虑到巧克力含有油脂,所以面团没有加油,不怕热量的,可以额外加入10克黄油,另外莜麦特别吸水,所以看起来含水量很高,其实面团还可以,并不怎么粘手,如果用金像,估计水量还可以增加。
制作前看下小贴士!
用料
高筋粉(瓦雀公社) | 153克 |
莜麦(瓦雀公社) | 62克 |
可可粉(法芙娜) | 13克 |
牛奶巧克力(掰碎) | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2.5克 |
干酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 30克 |
水(酌情增减) | 175克 |
装饰 | |
蛋液(刷表面) | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
夹馅 | |
士力架(切碎) | 一根 |
熟栗仁(切碎) | 带壳100克 |
巧克力🍫栗子🌰莜麦面包的做法
所有面团材料揉到扩展就可以了。巧克力掰碎加入,最好是隔水小火加热融化,凉后加,我偷懒直接扔了两块巧克力进去,结果没有融合,不过可以吃到巧克力块也不错。在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
发酵完毕,将面团均分6份,排气滚圆松弛15分钟。
将面团擀成圆形,放入切碎的栗子和士力架。
像包甜圆子一样包好,一头弄成尖的。
面团底部一半左右的部份涂刷上一层蛋液,沾裹上一层白芝麻。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到差不多两倍大,在面团表面没有白芝麻的部分也涂上蛋液。
放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即脱模放烤网晾凉。做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询,也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。下厨房激情吐司5群 157385471 微信:1192973676
微博:Leibaobao00切碎的栗子和士力架。
小贴士
水量请根据自己面粉适当调节,小面包不要求揉到完全,而且面团也不宜太粘手,那样不容易整形。
夹馅儿里的士力架可以换巧克力块。
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