全麦胡萝卜小餐包

7个小餐包的量

用料  

全麦胡萝卜小餐包的做法  

1. 材料集体照~
   把牛奶加热到37度，放入干酵母，放置5分钟
   胡萝卜切块，用料理机打成汁

2. 除黄油 芝麻 和刷表面的的蛋液外，将其余的全部材料混合（榨汁的胡萝卜末末也可以加入）
   揉成光滑的面团，(才开始会比较沾手，揉到后面就好了)
   继续揉30分钟左右，到扩展阶段

3. 加入室温软化的黄油丁，继续揉，直到黄油完全吃进去，并且到可以拉膜的阶段

4. 放在温暖处发酵至2倍大（我放在太阳底下发酵的，但是毕竟是冬天，还是发酵了快4个小时）

5. 排出气，分成7个剂子揉圆，放在温暖处二次发酵20分钟（我放在了温暖的蒸锅里）

6. 预热烤箱170度，上下火10-15分钟

小贴士

面包类一定要花功夫在揉面上，到拉膜的阶段才能达到效果