全麦胡萝卜餐包🥕 100%全麦无糖无蛋快手简单
全麦版本的胡萝卜餐包充满麦香,依靠胡萝卜的清甜,不用任何糖也可以做出甜甜香香的健康面包!100%全麦+0糖完全满足我作为减脂期小胖子的需求😬
接下来快一起做胡萝卜餐包吧!
用料
胡萝卜 | 150克 |
牛奶A | 40克 |
全麦粉 | 200克 |
奶粉 | 20克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
椰子油/黄油 | 15克 |
牛奶B | 50-100克 |
150g胡萝卜洗净切块,蒸熟至筷子可以戳透的程度
将蒸熟的胡萝卜和40g冰牛奶A一起放入食物料理机(或搅拌机),打成胡萝卜泥,颗粒程度根据个人喜好~
将胡萝卜泥和所有干性材料(除去椰子油/黄油)一起放入面缸,酵母和盐隔开放置
加100g牛奶B搅打5分钟大致成团,再加入15g椰子油或黄油继续打10-15分钟成光滑面团,不同全麦粉吸水性不同,牛奶建议预留水量。面团含水量较大,不需要完全出手套膜,表面光滑即可
放入冰箱隔夜冷藏发酵至1.5-2倍大(图为发酵后面团状态)
隔天取出分割成8个小面团,作为参考,每个约65g,滚圆松弛10-15分钟
整形成自己喜欢的形状,橄榄状整形参考麦子的视频,三角形整形参考红叶的视频
二次室温发酵至1.5倍大(图为发酵后效果),烤箱预热180摄氏度(356华氏度)
【该步骤可省略】表面撒全麦粉,用刀割出喜欢的花纹
放入180摄氏度预热好的烤箱,烤制15-18分钟
出炉后就可以直接吃啦!肉松控可以在面包上抹上酸奶后裹上厚厚的肉松🤤
单吃,配肉松,配酸奶,配果酱,恭喜你获得怎么吃都不会出错的全麦胡萝卜餐包自由!
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