美味佳肴馆全麦吐司冷藏中种
面包1.83W
用料
| 高筋面粉(中种) | 300克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 水 | 220克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 高筋粉(主面团) | 70克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
全麦吐司冷藏中种的做法
中种冷藏发酵20小时，和主面团打到出手套膜，最后发酵8分满，平炉200度，46分钟。如果是水立方面包盒，就拿出70克面团。
很好吃
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做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
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用料中种：高筋粉260g鲜酵母10g糖20g蛋白70g牛奶100g淡奶油50g主面团：高筋粉260g糖40g盐5g鲜酵母10g奶粉40g牛奶90g炼乳30g淡奶油50g黄油30g50%中种北海道吐司，柔软拉丝，奶香浓郁！的做法先制作中种面团，中种部分所有材料倒入厨师机先慢速搅拌至无干粉状态再开快速，搅拌...
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