日式蜜瓜包
非常香,尝起来奶香味浓浓的!真的一吃就喜欢上了,不过配方得找对😆,因为我也是踩过雷的哈,这个就是我喜欢的配方了。
日式蜜瓜包就像我们的菠萝包一样。都没有密瓜都没有菠萝的🤭🤭
之所以叫这个名字就仅仅是外形给人的想象。。。
我把它们都挤在一块儿烤觉得好看。
基本上它是更适合分开烤的,那样四周的饼皮都会被烤脆。没错啦!它的口感是皮脆脆的!跟我们的菠萝包酥酥的口感不一样。这个还吃出浓郁的奶香味,我家娃吃了一个还想要第二个。。😁
制作饼干面团:
40g 软化无盐黄油
40g 糖
20g 蛋液
1/2 小匙 香草精
100g 低筋面粉
我放在一个8寸的模具里烤,也可以单个分开烤哦
我用这个面包面团:
基础软面包的制作:
1)120g 冰牛奶
50g 蛋液 或水
3g(3/4小匙) 速溶干酵母
30g 糖
125g 高筋面粉
125g 中筋面粉
把这几个材料加入容器中,开始揉面。中途加入
2g (1/2小匙)盐
20g 软化无盐黄油
继续揉面,揉到可以拉出薄膜的状态。
2) 把揉好的面团放入抹了油的大碗中,盖上保鲜膜,(温度在26--30C摄氏度)发酵一个半小时。
3)发酵好之后按压排气,分割成9等份,盖上密瓜包饼皮,粘压一层细砂糖在表面。放入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵。(35摄氏度左右)参考发酵时间30--40分钟。具体需要看到面团明显膨胀哦。
4)入预热好的烤箱165C ,28分钟烤至表面微微金黄即可
用料
材料做法如上 |
日式蜜瓜包的做法
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