蜂蜜底面包
用料
高筋面粉 | 500克 |
白砂糖 | 87克 |
干酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
黄油 | 56克 |
鸡蛋 | 1个(52克) |
蜂蜜底面包的做法
面包1档位10分钟,加软化后的黄油,2档20分钟,看起来太稀了,面团皱皱巴巴的,不过成品没问题
面团用保鲜膜覆盖入烤箱38℃发酵40分钟,取出分割团成小包,装入烤盘,保鲜膜覆盖后入烤箱,发酵至2倍大
预热烤箱10分钟,上火160℃,下火220℃,15分钟,出炉
4月1号,共2个鸡蛋,250牛奶,30克水,3档位1 0分钟加黄油,4档位10分钟,很稀,不过有膜,180上下20分钟,面包上表面焦黑
4月1号,重复一个,没有加水,有膜,面包团软硬适中,160上火,180下火,18分钟,面包OK
4月10号,加牛奶,两个鸡蛋和水,没加黄油,加了4克盐,没膜,很稀
4月13号。700克面粉,390牛奶,三个小鸡蛋,136白糖,先放奶,后放酵母和糖,三档位10分钟,静置5到8分钟,放入84克玉米油,1档位3分钟,4档10分钟,出手套
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