樱花季怎能少的了“富士雪山面包”

去不了日本，那就做个富士山面包解解馋吧~口感过于好吃，简直犯规！而且还是秘制馅料哦！

用料  

樱花季怎能少的了“富士雪山面包”的做法  

1. 准备面团材料；

2. 将种面团的材料加入到搅拌桶内；

3. 搅拌均匀，面团温度25℃，室温发酵1h，隔夜冷藏发酵；

4. 隔夜发酵好的种面团；

5. 主面团的材料和种面团加入搅拌桶；

6. 搅拌至拉出厚膜，加入黄油，搅拌至面筋8成左右，面团温度控制在26-28℃；

7. 面团取出，覆盖保鲜膜发酵；

8. 准备制作卡仕达馅料的配料；

9. 将黄油融化成液态，可可粉过筛加入，搅拌均匀，倒入不粘锅内，小火开始炒；

10. 至如图所示的粘稠状即可，不可水水分过少，凉透之后会稍微硬点；放置凉透即可；

11. 面团发酵如图所示，手指沾面粉洞口不塌陷不回缩即可；

12. 面团平均分割成9份，揉圆（覆盖保鲜膜松弛15分钟左右即可）

13. 面团擀至牛舌状，翻过来横着放，底部按压一下，上面抹上卡仕达酱，撒上核桃仁；

14. 从上至下卷起，呈长条状，揉成一定的长度，可以成一个圈状；

15. 卷成甜甜圈形状，放入烤箱里面开始醒发；（接口处放在底部）

16. 制作杏仁酱，糖粉过筛，所有原料放到一个容器里面；

17. 搅拌均匀即可，倒入裱花袋中，放置备用；

18. 发酵为原体积的1.5倍大即可；

19. 沿着造型剪开，如图所示；

20. 表面挤上杏仁酱，撒上蔓越莓干、杏仁片等，放入烤箱上火190℃，下火180℃，中层，烘焙12-15min左右，表面面团金黄即可；（杏仁酱部分是白色的）

21. 超级柔软！

22. 还有些酸甜！

小贴士

1.此配方水分含量较大，制作过程中，不要随意添加面粉，慢慢观察面团的变化；
2.卡仕达酱里面的可可粉可以根据自己想要的颜色，添加或减少重量；
3.结合自己烤箱温度，适当调整烘焙温度和时间；