和阴霾秋日超配的低脂版牧羊人派
牧羊人派Shepherd's pie是一道英式传统的家常料理,主要是用土豆、肉类、鸡蛋和蔬菜混合制作而成的不含面粉的派,是一道用来消耗隔夜土豆非常好的料理。
牧羊人派做法可调整的灵活性大,今天分享的这个方子在传统做法上做了一些调整,热量更低但美味程度不减,非常适合和朋友聚餐时一起享用~最近天气转凉,减少分量后我也会用它作为早上的快手早餐,分享给大家供大家参考:)
用料
土豆 | 3个(约600g) |
火腿片 | 适量 |
菠菜 | 一小把(约200g) |
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 20g |
酸奶 | 两瓷勺 |
黄油 | 10g |
帕玛森干酪 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
葱 | |
迷迭香 |
和阴霾秋日超配的低脂版牧羊人派的做法
准备好所有材料(图上少入镜了一个土豆和酸奶)。
先把土豆压成泥,加黄油、奶油奶酪、酸奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。传统做法会在里面加一些酸奶油,我用了酸奶替代。建议用如实这类糖分添加比较少的原味酸奶。如果这些材料都没有的话也可以在土豆泥里加牛奶,让土豆泥变的奶香味十足。
菠菜焯水,水分拧干备用。烤盘入烤箱预热200度再把菠菜排在烤盘底部。
鸡蛋加小葱黑胡椒盐调味,充分打散将鸡蛋液倒入烤盘,和菠菜混合。
再在上面铺一层火腿片,喜欢吃火腿的话可以多叠放几层。
铺上土豆泥。可以用裱花袋挤出土豆花,这样的成品超美的!可惜我裱花失败了(iДi)图方便就直接摊平了
最后在上面放一些迷迭香(迷迭香和土豆实在是太般配啦!)刨一层细密的帕玛森干酪,进烤箱200度烘烤30分钟
加干酪不仅会让派的颜色看起来更诱人,也会在表面形成一层脆皮,刚出炉的时候整个派都是嘭起来的~一定要趁热吃!
我使用的是八寸的派盘,这次只放了两个鸡蛋,所以看不到特别明显的分层,建议可以使用6-8个鸡蛋,鸡蛋液够厚的话成品的切面相当好看。
暖暖绵绵的口感和秋季阴霾的雨天超配!开心地享用吧:)
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