酸酸甜甜菠萝派🍍
每次做甜品好像都离不开派,这次因为菠萝派直接被邻居称为派师哈哈哈哈( ´▽` )ノ 但其实我做的派都是基础款,连我这个厨房杀手都可以轻易完成,大家也来试试吧~
用料
派皮 | |
面粉 | 150克 |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 10克 |
水 | 45克 |
菠萝馅 | |
菠萝 | 半个/大约330克 |
白砂糖 | 30克(已减量) |
盐 | 一点点 |
水 | 20克 |
淀粉 | 10克 |
蛋液 | 适量(用来刷表面上色) |
酸酸甜甜菠萝派🍍的做法
60g黄油室温软化
150g面粉慢慢过筛倒入软化好的黄油
加入10g白砂糖
用手把黄油、面粉和白砂糖抓匀,搓成砂砂的小颗粒状
加入45g清水,揉成面团
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时左右,备用
现在可以开始做菠萝馅了。将菠萝中间的硬芯去掉,切成小块
黄油放入锅内,小火化开
把菠萝放入小火翻炒,几分钟后放入白砂糖,菠萝会慢慢出水
炒至水差不多干的时候,加入水淀粉,炒匀后关火出锅
将面团从冰箱里拿出,擀成合适大小的圆薄皮,可以拿碗倒扣在面皮上,切出自己想要的大小
放上适量的菠萝馅,像包饺子一样把面皮包裹着菠萝馅对折
用叉子在边缘压出纹路,用小刀在表面划几刀,刷上蛋液,准备开始烤啦!
烤箱上下200度预热10分钟,先考15分钟,然后换上下160度烤150分钟
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