小白进阶脆皮猪手(少油烤箱版)
喜欢吃脆皮猪手,因为疫情原因,只能在家琢磨解馋了
用料
猪手 | 一个 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 2勺 |
生姜 | 2-3片 |
花椒、八角桂皮、香叶 | 各少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蒜头 | 0.5-1个 |
孜然 | 2勺 |
椒盐、十三香 | 随意 |
小白进阶脆皮猪手(少油烤箱版)的做法
猪手切块,加料酒、姜片冷水下锅焯水,水开捞出(嫌麻烦此步略过,料酒、姜片放到第二步)
高压锅放花椒、八角、桂皮、香叶等(有什么放什么),加生抽、老抽、蚝油(可忽略)、少许盐,没过猪手的水炖煮
高压锅放气完毕后,取出沥干表面水分,入烤箱上220,下200度烤10-15分钟
烤制完毕后,炒锅加入蒜末、孜然、椒盐、十三香、芝麻翻炒后出锅
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