无花果椰蓉派
第一次网购到新鲜无花果,月初预定的,月末才到货!等那么久还好味道没让我失望。烤派烤披萨能怎么吃我都想了一遍。
(⌒-⌒; )没有派盘,这么做简单好吃。
用料
派皮:普通面粉 | 135g |
黄油 | 60g (室温切粒) |
盐 | 1g |
蛋黄 | 一个 |
水 | 30g |
派馅:杏仁粉 | 10g |
椰蓉 | 10g |
糖粉 | 25g |
黄油 | 20g(室温软化) |
蛋清 | 一个 |
无花果 | 4个 |
无花果椰蓉派的做法
制作派皮:将黄油切成小粒,和面粉搅拌均匀,搓成粗粒状。
将盐,蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀,揉成面团。
把面团密封冷藏半小时。(我性子急等不住,每次都冷冻至有点发硬。)
制作派馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分几次加入糖粉搅打均匀。
分两次加入蛋液,每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。
在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。
将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上,撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形,2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。
将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上,边缘不用铺。
将无花果切块摆上,按自己喜欢摆。
将派皮四周向里折叠成圆形。(我做得好粗糙=_=)
将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱,180摄氏度烤35~40分上色即可。烤好后取出放烤架晾凉切块食用。
小贴士
这个派味道清甜,要是喜欢甜蜜的口感,可以在无花果上撒适量糖或蜂蜜。
烤出来后无花果颜色变淡,为了上镜好看,可以再摆一些新鲜的上去。
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