老少皆宜的传统 English Cottage pie 英国农舍派
英国传统的一道美食,如果用羊肉糜做就叫牧羊人派,我不喜羊肉,所以用牛肉替代,因此这款就是农舍派了。做法一样的哦!
用料
土豆 | 2大个 |
黄油 | 10克 |
碎芝士 | 40克 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
西芹 | 一瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
食用油 | 少量 |
肉桂粉 | 1大勺 |
番茄膏 | 30克 |
牛肉糜 | 500克 |
牛奶 | 适量 |
老少皆宜的传统 English Cottage pie 英国农舍派的做法
洋葱,或萝卜,西芹准备好
切丁
土豆切块放盐水煮软备用
煮土豆期间开烤箱预热180度,开油锅开始炒馅料,洋葱先入。
炒至洋葱变软变色入西芹炒
西芹炒出香味入胡萝卜
番茄膏
肉桂粉是牛肉搭配绝配
此时加入番茄膏肉桂粉炒香,香料一定要炒,这样香味才够入味
入肉糜
牛肉也炒熟了,加盐和黑胡椒调味。
土豆趁热入搅拌机,加入黄油,15克碎芝士,适量盐,牛奶打散。
打到细腻松软,牛奶的量要边打边加,喜欢更浓郁口味的牛奶换奶油,再加点藏红花,那就更完美了。
牛肉铺底层,土豆泥均匀抹开。
用叉子划出花纹,这样烤出来纹理会更好看些,表皮更有嚼劲。
表面撒上芝士碎,也可以不撒,我家喜欢芝士,所以就多放了点,烤出来更香,可以用帕玛森,也可以用车打芝士。
半成品
烤箱180度中层45分钟左右,表面上色即可。
出烤箱放20分钟左右开吃最好,此时派已经定型,出炉就吃也行,就是会松散些。
尝一口。棒棒哒!老少皆宜!
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