瑞典仲夏节-蓝莓黄桃大黄派
6.31又到瑞典仲夏节!
每到夏天最开心的事情就是:有太阳晒;有瑞典草莓吃;有新鲜大黄可以烤派。这是瑞典方子自己改良的。糖不甜,不需要减,大黄很酸,少糖会不好吃,素黄油没有牛油香,纯面粉没有燕麦粉好吃。
用料
饼底/铺面材料: | |
室温黄油 | 165g |
燕麦粉(粗细颗粒结合的那种) | 3dl |
普通面粉 | 1dl |
白砂糖(面粉混合物用) | 1dl |
水果混合物: | |
大黄 | 2根 |
黄桃 | 2个 |
蓝莓 | 100g |
树莓 | 100g |
白砂糖 | 1dl |
土豆淀粉 | 1汤勺 |
瑞典仲夏节-蓝莓黄桃大黄派的做法
黄油室温软化,如果夏天也可以直接切成小颗粒备用。
开烤箱,设定200-220度,下火。
水果洗净沥干水分,切小块,全部放在一个盆里,加入糖和土豆淀粉混合,搅拌均匀。
面粉混合物放在另一个盆里,用手混合均匀(手有温度,方便更好的融合材料)。
烤盘底部摸黄油,用2/3面粉混合物用来铺派底。
铺上上水果混合物。
再来一层黄桃,水果有点多。因为我家桃子太酸了,烤派正合适。(这些都是上次烤派拍的,不是这个菜谱的量,是XXL水果派)。
用手捏碎面粉混合物,随意的洒在水果混合物上,不填满也无所谓,就是这样才好吃。
八寸派盘,下火40分钟,最后上火3分钟。
这样考出来底脆,但是上面不黑。上回的出炉图,用的八寸蛋糕盘。
上面撒了燕麦。这是这回三个人吃,就剩下这个角。
小贴士
先下火考,再上火,这样底脆,上面也不胡糊。
如果上下火烤40分钟,下面会有点湿湿的,看自己喜好选择。
纯面粉做是可以的哈,但是觉得燕麦粉健康点,心里负担小一点,就当吃水果啦。
最好家里有香草汁或者香草冰淇淋,和热热脆脆酸水果派一起吃,那真叫什是绝配!
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