焦糖黄桃派
用料1 (派皮部分)
低筋面粉 | 100g |
玉米油 | 20g |
糖 | 5g |
水 | 40g |
用料2 (馅料)
黄桃 | 2-3个 |
白糖 | 30g |
热水 | 15ml |
焦糖黄桃派的做法
将派皮部分所有原料混合揉成光滑的面团
将面团擀成薄圆饼,放在派盘中,去掉多余部分
用叉子在派皮上随意扎眼,盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟
黄桃去核切片,码在派皮上2-3层
小锅放入受热均匀的锅中,小火不加水,干烧加热,糖开始融化时用木勺搅拌至完全融化
糖融化成琥珀色,关火,倒入事先准备好的热水(会冒出很多热气)
继续搅拌均匀即成焦糖浆,趁热浇在黄桃派上
烤箱200度中层30分钟即可
小贴士
以上是8寸大小的分量
焦糖浆最好一次多做点,这样容易操作些,因为我给的分量比较少,一般好像没有那么小的锅~做好趁热放容器中可以保存很久,配其他甜品吃也很赞
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