草莓泡芙
来看看今天有没有本人,这期做的是一道草莓泡芙,方法很简单,做法和材料都在结尾,需要的同学可以自行截图。
用料
牛奶 | 125g |
水 | 125g |
黄油 | 100g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 125g |
泡芙馅 | |
淡奶油 | 250g |
细砂糖 | 20g |
草莓泡芙的做法
先做草莓泡芙壳,锅里加入黄油,牛奶,和清水,开中火加热,将黄油全部融化
烧滚之后,就一次性下入所有面粉,快速搅拌匀
把面糊舀进桶里,逐步加入三个鸡蛋
打散一颗鸡蛋,分少量多次的加进去,一点点让面糊吸收
期间时不时用刮刀刮起一点面糊看一下,能出现这样倒三角的状态就可以
面糊装进裱花袋里,裱花袋里放了一个6齿的裱花嘴
挤在金色的不沾烤盘上,挤出好看的花纹
进烤炉烘烤,是用上火160°下火140°烘烤40分钟左右,具体看上色和熟度决定
250克淡奶油,打发成这样顺滑的状态(刚打好的奶油会比较软,用之前要先放冰箱冷藏一会,让奶油变得硬一些)
将奶油挤进去,把泡芙里边填满
将泡芙对半切开,顶上挤上奶油,盖上另外的外壳
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