让你回味无穷的芝心披萨
因为喜欢吃披萨,特别是芝心披萨,每次吃完还总是回味无穷,这才琢磨着自己学着做,经过多次试做,感觉这方子对自己来说已经很完善了,上传只为自己随时随地方便调出查看,也特为喜欢制作披萨的朋友们共同分享。
用料
饼底材料:高筋面粉 | 220克 |
白糖 | 6克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 120ml |
玉米油 | 5克 |
馅料:披萨酱 | 适量 |
马苏里芝士 | 250克 |
芝士片 | 5片(有芝士条更好) |
洋葱 | 半个 |
培根 | 适量(可根据自己口味酌情增减) |
火腿 | 适量(可根据自己口味酌情增减) |
柿子椒 | 1/4个(绿椒) |
柿子椒 | 1/4个(红椒) |
玉米粒 | 适量 |
番茄酱 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
让你回味无穷的芝心披萨的做法
将饼底的食材按所需量事前先准备好。
将高筋面粉、白糖、盐放入和面机中用筷子稍加搅拌,并加入5克玉米油。
酵母中加入温水,搅拌至全部融化,慢慢倒入和面机中,边倒边搅拌,直至和成光滑细致的面团,尽量多和一会,约15~20分钟。
将和好的面揉成球形,再次放入和面机中醒面。
约1小时左右,面团发到2~2.5倍大即可。
醒面期间,可以将其它馅料准备好,芝士碎从冰箱拿出来化冻,柿子椒、洋葱切丝,火腿、培根切片放微波炉丁一下拿出来吸干水气,所有馅料准备好待用。
将发酵好的面团拿出来,擀成比烤盘稍大一点圆形,放入烤盘中。
将芝士片切成条状(如果有芝士条更好),首尾相接围成一圈。
先对称拉出四个角按压在饼底,形同花瓣。
然后再在两个角间再拉出两个角,一圈共拉出12个角。
用叉子先在12个角与饼底重叠处扎出小孔,再在整个饼底扎满孔,饼底就做好了。
先在饼底均匀涂抹一层披萨酱,撒上一层马苏里芝士碎,接着按以下顺序放洋葱、培根、洋葱、火腿、洋葱、柿子椒、西红柿(可不放)、玉米粒。
然后铺满一层马苏里芝士碎。再挤上一些番茄酱,撒上少许罗勒碎就可以了
再挤上少许番茄酱,撒上些许罗勒碎。
烤箱预热五分钟,将披萨盘放入烤箱中层,上下火,220度,18分钟(芝士烤化了就可以,每个烤箱性能和功率都不一样,温度和时间自行掌握就好。)
小贴士
(1)面团一定要发酵到位,菜不要放得太多,要不蔬菜脱模水,做出来的披萨底太湿,影响口感。
(2)肉一定要熟的,放在饼底,蔬菜放在上面。
(3)每个烤箱所用的温度和时间都不一样,自行掌握就好。
(4)烤到芝士融化,表面金黄就可以了。
(5)配方适合直径26*26cm烤盘1个的量。
-
小牛肉披萨食谱做法大全,超简单的小牛肉披萨做法步骤
用料小牛肉100-150G马苏里奶酪120G披萨酱披萨草洋葱甜椒番茄披散饼胚盐鸡精黑胡椒碎橄榄油小牛肉披萨的做法小牛肉切成小粒,用洋葱、黑胡椒碎、盐、橄榄油、鸡精腌制一刻钟;番茄切片,甜椒切丝待用;铁盘抹上橄榄油,放入披萨胚,涂上披萨酱,然后依次放上腌制好的小牛肉洋...
-
番茄酱牛肉肠披萨🍕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉200克马苏里拉克酵母克水克糖克洋葱个番茄酱牛肉肠披萨🍕的做法披萨酱(番茄酱,9寸):1、食材:2瓣蒜头,75克洋葱切块,10克橄榄油,500克番茄切块,少许黑胡椒粉、罗勒碎、糖。2、步骤1:切碎:将蒜头和洋葱放入主锅,5秒/速度5,用刮刀棒将材料刮至主锅底。3、步骤2:爆...
-
榴梿芝士披萨(厚底)的烹饪做法,大厨教你详细做法
榴梿芝士pizza,做的是厚底披萨,两个6寸盘,芝士别看我铺了这厚厚一层,等烤出来后还是觉得放少了。用料高粉(饼皮)150克低粉(饼皮)60克水(饼皮)120克黄油或色拉油(饼皮)15克酵母(饼皮)6克盐(饼皮)3克糖(饼皮)15克馅料榴梿肉泥150克奶油奶酪40克马苏里拉芝士铺2个6寸烤盘2至3层榴梿...
-
完美复刻薄底四季披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实我对pizza真的也就一般般,但乐意坊的四季pizza除外,用料实在且饼底薄但湿润有弹性,饼圈脆而不干所谓四季pizza其实是四种口味混合在一张饼底上,同时满足想一次吃多种口味但胃容量有限的愿望,每种口味可以切两块反正意大利大饼吗~有芝士和番茄就行,其他材料基本都...