肉多多披萨@
简单又火爆
好吃又疯狂
用料
面包粉 | 200克 |
水 | 120克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 20克 |
【馅】: | |
肉沫儿 | 200克 |
生抽,耗油,叉烧酱,料酒,番茄酱,黑胡椒碎,盐 | 适量 |
蔬菜 | 自选(水分少的为宜) |
马苏里拉芝士 | 多多的来 |
肉多多披萨@的做法
揉面机揉面
👉跟面包一样先揉面出膜,面团揉至能拉出大片韧性较差的厚膜以后,加黄油揉至韧性很强的透明薄膜
👉揉好的面团放温暖环境发酵至两倍大
👉鸡胸肉剁烂,用生抽,耗油,叉烧酱,料酒,黑胡椒粉腌制(面团发酵的时候腌制,所以时间根据面团发酵快慢决定就行)
👉发酵至两倍大戳洞不回缩不塌陷
👉面团发酵好就炒馅料,平时炒菜的过程,相信都会哈,看图也能明白,就不多废话了😁
👉面团静至10分钟,在28/28的金盘均匀擀开 扎洞
👉撒料顺序:芝士↣肉酱↣芝士,披萨饼边缘刷番茄酱
👉放进170度预热的烤箱中层或者下层都可以,烤至焦黄色即可出炉👉好香啊😍😍
👉出炉以后,撕块油纸铺案板上,把披萨转移案板上再下刀,千万别为了解馋把烤盘废了哈哈😄😄
小贴士
我用的鸡胸肉,猪肉牛肉其他肉都可以,个人喜好
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