15分钟快速拉丝培根芝士披萨
这个配方为9寸大小,我因为披萨盘找不到,放烤盘里,烤盘事先要用油刷一下。烤好后好吃拉丝,奶香味十足。 青红椒我事先放锅里(空锅)小火炒过,把水份炒干,培根用厨房纸巾擦干水份,这样烤的时候不会出水,披萨拿起来料不会掉下来,不过这步看个人习惯
用料
高筋粉 | 140克 |
低筋粉 | 60克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 80-100克 |
青、红椒 | 各1/3个 |
培根 | 2片 |
马苏里拉奶酪 | 100克左右 |
白糖 | 15克 |
食盐 | 2克 |
食用油 | 15克 |
披萨酱 | 3勺 |
15分钟快速拉丝培根芝士披萨的做法
牛奶放微波炉加热1分钟,倒入2克酵母,搅拌至酵母完全溶于牛奶
面粉中加白糖,食盐,将牛奶依次慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,依据不同面粉吸水性不一样,搅拌过程中适当调整水量,搅拌如图,再倒入食用油,用干净的小手手揉面团
裹保鲜膜,放温水里,发酵1小时
室温再发酵15分钟
顺序➡️披萨酱——芝士——培根——芝士——青红椒——芝士——放烤箱上下火200度10分钟(烤箱事先175度预热10分钟)。 💗💗因为我们自己做,材料放的比较足,所以会出现中间高于四周的情况,可以用手在中间压一下,这样就不会高出太多
10分钟后,再放入芝士,培根,青红椒,5分钟即可。
开吃
吃一半了还能拉丝
不急的话,提前一天晚上揉好面团(不放油)盖保鲜膜放冰箱冷藏一宿,第二天拿出揉出空气,再放入油揉至完全溶于面团。切出一点点面团,用来裹住香肠,摆在披萨饼四周,如图所示,其他步骤不变,这样披萨边咬下去都是满口香肠香,简直口口有料,好吃到拍大腿!
今天因为临时有事,拿出来放室温,气温又高达30多度,面发的简直是胖娃娃
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