综合鸡肉披萨（薄底）

以前对于披萨总有一种爱而又止的感觉，在必胜客吃的披萨每次咬第一口就想说着真的不是烧（s）饼（b）吗！曾经在家做厚底吃起来口感不太好。最近看书开始尝试薄底，吃到第一口我觉得披萨新世界的大门向我敞开了！
真的不错啊！而且披萨本来很简单，加啥都可以！因此做的时候我一般做好几个饼皮，放冷冻室，想吃的时候拿出来，如果有披萨酱，那就是半小时之内的事儿了！你在必胜客也得等二十分钟呢！
这一个披萨揉和了黑椒鸡肉蘑菇，基围虾，两者味道不会对冲反而非常搭。基围虾肉质弹牙，鸡肉也嫩，配上鲜香的蘑菇片，同时玉米粒增加的甜美风味也和黑胡椒相得益彰~上桌十分钟就吃光啦！

披萨酱熬制我直接用的叶子的方子，很好用哦！
就是这个啦

用料  

综合鸡肉披萨（薄底）的做法  

1. 面团加在一起揉到光滑。我放在面包机里搅了15分钟。冬天气温低，可以在锅里发酵至两倍大。
   拿出排气分三等分静置15分钟。

2. 在发酵的当儿，我们来做披萨酱和馅料准备~虾，去皮去线。青椒红椒切小短条（只怪我刀工太捉急···）

3. 切鸡肉，这样大小就好。把鸡皮踢掉口感好一些~（既然这样，你为毛不用鸡胸肉？答案：小时候被kfc的吮指原味鸡留下的阴影），把蘑菇去到中间的蒂也切成厚片，一朵蘑菇切四下。

4. 油倒入烧热，加入洋葱末炒香，再加入鸡肉炒到有第一个变色便倒入蘑菇~然后撒胡椒，继续炒，看到蘑菇变软了加入盐，试试味道。关火沥掉汤汁放一边备用。

5. 炒披萨酱~~看叶子的方子你全会了！

6. 做完这两件事，基本上你的面团也发好啦！拿一个要吃的，摊开，擀成薄薄的一片~烤的时候还会发胀一些，所以不要担心会太薄（量化的话两毫米）
   在面皮上用叉子戳戳戳！

7. 还有两个怎么办呢？简单，教你们保存方法。拿两个铝模，放里面用叉子戳小洞，放一会儿后叠在一起，用袋子密封放冰箱冷冻室。至少一周都可以用。用的时候拿出来解冻就好。

8. 于是就来到了铺馅的过程了啊！从下到上分别是：饼皮，披萨酱，马苏里拉，炒的鸡肉蘑菇，虾。

9. 加上辅料

10. 再加上马苏里拉（可以留一点点，烤中间再加）。欧，看起来好像一座小山！

11. 预热烤箱185°。放入，18分钟。烤到10分钟的时候，可以把剩下的马苏里拉放进去继续烤。

12. 出炉！烤出来饼底脆脆的！

小贴士

如果馅料较多，在表面多铺一点马苏里拉，有一定固定的作用。