适合小朋友的肉泥披萨
1,配方是三个饼底的量,我做一个存两个,什么时候想吃直接拿出来放上馅料烤了。如果只想做一个的就把用量除以三。
2,因为我主要是做给家里的吃货小宝宝吃的,所以荤食少素食多,马苏里拉芝士我也减半了,如果是成人自己吃的话,荤食可以自行搭配,放点培根火腿都可以的,马苏里拉一般在100-150克左右。此外,喜欢披萨草味道的也可以加入点披萨草。但是如果你用的是披萨酱而不是番茄酱,就不要再加披萨草了。
用料
饼底: | |
高粉 | 300克 |
低粉 | 150克 |
酵母 | 5-6克 |
温水 | 220克 |
馅料: | |
番茄酱 | 三大勺 |
洋葱 | 半个 |
蘑菇 | 3-4个 |
猪肉糜 | 80克 |
甜椒 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 80克 |
适合小朋友的肉泥披萨的做法
酵母放在温水里5-10分钟
高粉和低粉和混合后,把酵母水倒入。一手倒,一手用筷子顺时针搅拌。
搅拌至棉絮状后,开始揉面粉。
面粉揉至光滑,包上保鲜膜后放温暖处发酵。
夏天发酵比较快,冬天就放在太阳下,或者上面放歌热水袋。也可以烤箱30度发酵。
等面粉发酵至2-2.5倍后,拿出来按揉排气。等面团里面的空气排的差不多后,再盖上保鲜膜醒面15分钟左右。
醒面的时候,可以开始准备馅料了。切一点黄油,放锅里加热。放入洋葱丝和蘑菇片,稍微煸炒一下。如果喜欢生洋葱口感的,洋葱可以不煸炒,但是蘑菇是需要的,不然容易烤不熟。
锅里加点植物油,下肉糜煸炒,加一点点料酒和盐入味。
甜椒切丝,不用煸炒。马苏里拉芝士切小块,备用。
醒完的面团分三份。拿出其中一份,擀成圆形,至于厚薄自己控制。因为我没用披萨烤盘,是直接在烤盘上隔油纸烤的,所以大小很随意。我喜欢厚底的,所以饼底弄的比较厚。这里需要注意的是,需要弄的中央薄边缘厚,然后用叉子在面饼上插些小洞,防止烤时起泡。其他没有很讲究。
在饼底上涂上番茄酱。
先撒上煸炒过的洋葱丝和蘑菇片。再放肉糜。最后撒上生的甜椒丝。
最后撒上马苏里拉芝士。
200度,中层,风烤或者上下管15分钟。每家的烤箱温度不同,时间差不多的时候注意观察,芝士开始融化就差不多了。时间太长容易烤糊。
小贴士
关于饼底的保存我也网上看来的,这里传播一下。我采用的是200度烤5分钟,拿出来自然冷却,送冷冻室。随取随用,不用解冻,直接上馅料进烤箱。
-
芝香培根火腿披萨9寸(面包机自制饼皮懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料【饼皮】清水/牛奶40g鸡蛋1个高筋面粉130g盐2g糖13g酵母2g黄油/色拉油/橄榄油13g【陷料】披萨酱适量马苏里拉芝士适量蘑菇10个青椒2个培根适量火腿适量芝香培根火腿披萨9寸(面包机自制饼皮懒人版)的做法首先,你要有个面包机把【饼皮】中除(黄油/色拉油/橄榄油)...
-
玉米鸡肉小披萨的做法和图解,玉米鸡肉小披萨怎么做更好吃
特殊时期,足不出户,外卖也送不来,想吃披萨,自给自足吧~做了简单美味的玉米鸡肉小披萨🍕一人一份,不用分割🔪每一口都是玉米🌽甜美多汁➕鸡肉和乳酪🧀的咸香浓郁,超满足✌用料面团材料:中筋面粉150克酵母粉2克糖15克盐2克牛奶100克左右黄油15克馅料:玉米100克熟鸡胸肉1...
-
各个液种上波的做法和图解,各个液种上波怎么做更好吃
找到好种了来发一次试试有人点赞不用料图各个液种上波的做法波兰液种我喜欢老面可以冻起来放一个月慢慢用可以放久点看出来的蜂窝感觉像奶糕烫种做出来的包包中种(不知道用处的可以根据自己的需要去做功课哈实操最重要哈)密集最常用的表最常用的……个人觉得老面...
-
外脆里嫩的榴梿披萨的详细做法,外脆里嫩的榴梿披萨做法技巧
大家都知道意大利是披萨之乡,但是你要跟意大利人说往披萨里放榴梿或菠萝什么的,估计他们会扭头就走。然而,现在的美食是多元化的,披萨能成为世界级美食,跟它能包容万物有很大关系。换言之,只要你喜欢,往披萨中放任何食材都可以。说起榴梿,爱它的人刻骨铭心,恨它的人敬而...