做披萨🍕(有烤箱)
自己做的比较卫生,想吃的时候总要翻好多份菜谱才能合成心意,于是自己仔细整理了一下,实践都是成功的,在这里分享给需要的小伙伴,也能方便自己今后查阅,嘻嘻嘻😝
披萨盘9️⃣寸大,饼皮用料都是一个的用量,想要做多个的话,可以成倍添加~,欢迎大家底部带图交流😎
(步骤1-4是制作饼皮,如果已经有饼皮了,可以跳过直接看步骤5-6)
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用料
【饼皮用料】 | |
面粉(正常小麦粉) | 150克(一个的量) |
盐(我用的无盐黄油所以放点盐,如果黄油含盐就不用放了) | 3克 |
酵母(普通发酵母) | 5克 |
糖 | 7.5克 |
黄油(灵魂!会有浓郁的香味) | 7.5克 |
牛奶🥛/不烫手温水 | 90克 |
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做披萨🍕(有烤箱)的做法
【混合食材】
1、将牛奶/水以外的材料都先放入一个容器内;
2、少量多次倒入牛奶/温水,一开始搅拌成絮状,然后形成面团。
(过于黏手的话,可以撒些干面粉)【发酵】
揉好的面团容器盖上保鲜膜,放置烤箱内发酵40分钟,面团发酵两倍大。【定型烤】
1、将烤箱设置190度预热烤15分钟;
2、与此同时,我们将发酵好的面团再多次按揉,直至光滑;
3、将面团擀成一个圆形,跟披萨盘差不多大小,小一点也没关系,放进披萨盘;
4、给饼皮盖上保鲜膜,炀发10分钟左右;
5、用小勺按压出披萨圈,叉子在底部扎小孔(见下图);
(我随意扎了个图案,不会影响口感)
6、烤箱已预热完毕,将披萨烤盘放进烤箱,烘焙烤190度5分钟即可。做到这里,
1、如果做太多一次吃不完,那就可以把多余的饼皮晾凉,然后装袋冷冻室保存;
(冷冻后的饼皮从冰箱拿出来后不需要解冻,可以直接铺料后放入预热好的烤箱内,然后烤就是了)
2、需要铺料享用美味的小伙伴,继续往下看👀~🍕铺料顺序:
1、黄油(刚烤出来的饼皮会比较热,黄油抹起来很轻松);
2、番茄酱/披萨酱;
3、芝士碎铺一层;
4、自己喜欢的蔬菜肉类/水果;
5、芝士碎再铺一层;【烤制】放置中下层、180度、15分钟(食物都是熟的,主要看芝士的融化程度)
时间和温度可以微调,因为每家的烤箱都有各自的脾气,多磨合几次就清楚了
这样就大功告成啦🥳,开动吧😋
小贴士
如果想做水果披萨的话,建议放香蕉、苹果这种水分较少、甜度较高的,我这里只放了香蕉,也可以借鉴下外面在卖的水果披萨馅料搭配~
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