自制披萨(没有烤箱)
一直以来就很喜欢吃披萨,但是家里没烤箱😢外面的又太贵,还有就是实际上感觉外边做出来的很值得吐槽,所以都是隔很久才吃一次,最近窝在家里琢磨拿炒锅做😃,【用料都很简单随意】做出来被自己的手艺折服,味道棒棒哒,立马拿出来分享给同僚,nice~
不过这个做法得人一直守在炉子跟前,避免烧焦,OK,那现在开始喽💃💃💃
用料
温开水 | 少量 |
酵母 | 少量 |
普通面粉 | 能擀成一个披萨饼那么多 |
娃娃菜 | 四五片 |
豆芽 | 一小碗 |
油 | |
酱油 | 很少 |
盐 | 少量 |
番茄酱 | 三两勺 |
火腿肠 | 粗点的 |
马苏里拉奶酪碎 | 60g的样子,可以放多一点 |
自制披萨(没有烤箱)的做法
★和面
①盆里加少量温开水(水别太烫,会把酵母烫死,大约50g的样子),撒上酵母粉,水面均匀的飘上一层就行,搅拌均匀
②边搅拌边加入面粉(一次不要加太多),搅拌成絮状-不粘手的时候开始揉成面团
③静置发酵★炒配菜(利用面条发酵的时间)
①把冰箱里不知道该做什么的娃娃菜撕下来几片切小粒
②豆芽清水洗一洗(我喜欢绿豆芽)
③锅内放油,把娃娃菜倒进去翻炒,稍后倒入豆芽、一点酱油、一点盐,菜都炒熟后,挤进去一些番茄酱,翻炒两下盛出★擀披萨胚
①把发酵好的面团拿出来挤压几下排过气后,擀成大饼,圆圆的,大约厚度5毫米的样子
②可以借助 [牙签/水果叉] 在面饼的正反两面都扎出密集的小孔
③我把饼的边上都向内折了一小些,这样边缘厚一点不怕之后放上的菜品滑落下来★可以热油啦,倒多一点,从一开始就小火,一定要是最小火🔥,然后一小会后就把面胚放进去
(油放多的好处,一是不怕焦的那么快,二是晃动锅的时候,饼可以轻松摇起来,这样受热均匀)★面饼胚稍微煎上一会,就把前面炒的配菜平铺在面饼上
★香肠切片,平铺在配菜上
★芝士碎若是冻在一起就切碎它,然后洒在整个饼面上★这时候,饼已经熟了,只剩融化芝士
(💢看黑板☞☞☞划重点☜☜☜)
♞用炒菜铲子把整个饼拖起,铲子搭在锅沿,炒锅锅盖扣在饼上,
♞火调大,大约一两分钟后关火,不要动锅盖,让它用余温慢慢把芝士融化,大约静置5到10分钟左右就完成了
小贴士
重点的重点在🏁最后哦~希望大家都能做出来,里面的配菜我都是随意的,胡萝卜土豆什么也都是可以的,反正是会提前炒熟的,OK,散会~
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